Наша компания и услуги
Мы занимаемся производством отечественных высококачественных бактериальных препаратов для молочной промышленности и сыроделия, обладающих наилучшими ростовыми характеристиками. Работаем на базе собственной коллекции микроорганизмов, которая насчитывает более 50 штаммов молочнокислых бактерий.
Закваски торговой марки "БИОШТАММ" проходят лабораторные и производственные испытания и выпускаются в двух видах: криозамороженные и лиофилизированные.
На сайте вы можете сами подобрать бактериальный препарат под свои производственные процессы или получить бесплатно консультацию микробиолога. Он же поможет составить технологическую схему выработки продукта согласно выбранной закваски. Мы стараемся сделать весь процесс быстрым и удобным. Изучите наш каталог и отправьте ваш запрос или свяжитесь с нами по телефону для консультации.
Почему нас стоит выбрать?
Декларация соответствия ТР ТС и ТУ
Протоколы микробиологических испытаний
Разработка закваски
"Под ключ"
Сотрудничество с частными сыроварнями г. Белгорода, Москвы и МО, Пскова
Мы бесплатно поможем вам с подбором видового состава закваски под Ваши технологические процессы выработки молочной продукции или сыров
Закажите обратный звонокКаталог бактериальных заквасок
Мезофильная сырная закваска MZF
Закваска MZF марки "БИОШТАММ" является универсальной закваской. Используется для приготовления большинства видов сыров: мягкие и полутвердые. Выпускается в двух видах: лиофилизированная и криозамороженная. Дозировка рассчитана на 200 л молока.
Мезофильная закваска MZF D с защитной функцией для производства сыров
Закваска MZF D марки "БИОШТАММ" является универсальной закваской. Используется для приготовления большинства видов сыров: мягкие и полутвердые. Преимущество - наличие в составе молочнокислых бактерий, выполняющих защитные функции. Предотвращает возникновение пороков сыров на стадии созревания: вспухание, прогорклость, нежелательная слизь на корочке. Актуально в зимнее время года. Выпускается в двух видах: лиофилизированная и криозамороженная. Дозировка рассчитана на 200 л молока.
Мезо-термофильная сырная закваска MZT
Закваска MZT марки "БИОШТАММ", благодаря своему уникальному видовому разнообразию, используется для приготовления большинства видов сыров: полутвердые, твердые и сверхтвердые типа Пармезан,Том, Грана и др. Выпускается в двух видах: лиофилизированная и криозамороженная. Дозировка рассчитана на 250 л молока.
Термофильная закваска TF
Закваска TF марки "БИОШТАММ" используется для приготовления мягких и полутвердых сыров с с высокой температурой второго нагревания. Выпускается в лиофилизированном виде. Дозировка рассчитана на 200 л молока.
Все товары
Закажите обратный звонок
Менеджер проконсультирует, поможет с выбором и оформлением заказа
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с нашими условиями о передаче данных
Разрабатываем бактериальные закваски
"Под ключ"
"Под ключ"
Инновационная разработка в области микробиологии
- – Работаем в собственной микробиологической лаборатории г. Белгорода
- – Храним в коллекции микроорганизмов более 50 штаммов молочнокислых бактерий
- – Постоянно усовершенствуем видовой состав заквасок в зависимости от периода года и микрофлоры молока
Что входит в разработку и закваски «Под ключ»
- Первичная консультация с микробиологом НПЦ "Биоштамм"
- Анализ производства Заказчика и используемого сырья с проведением микробиологических исследований
- Обсуждение желаемого видового состава БЗ и свойств конечного молочного продукта или сыров
- Изготовление пилотного образца БЗ и проведение лабораторных апробаций с последующей выдачей протокола. Срок 1 месяц
- Согласование результата и отправка образца на производственную апробацию к Заказчику с возможностью выезда нашего специалиста на площадку Заказчика для контроля процесса инокуляции БЗ в молочную смесь
- Онлайн-консультация на всех этапах работы
Финансирование проекта
Проект поддержан Фондом содействия инновациям
в рамках программы «Студенческий стартап» федерального проекта
"Платформа университетского технологического предпринимательства"
